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El cloruro de calcio se utiliza para el tratamiento del agua. El calcio mejora la floculación de proteínas y taninos durante el hervido permitiendo, además, una excelente compactación durante el whilpool.  Durante la fermentación, ayuda a la floculación de levaduras, dando como resultados cervezas más claras y transpar

El cloruro de calcio se utiliza para el tratamiento del agua. El calcio mejora la floculación de proteínas y taninos durante el hervido permitiendo, además, una excelente compactación durante el whilpool.  Durante la fermentación, ayuda a la floculación de levaduras, dando como resultados cervezas más claras y transparentes.

El cloruro por otro lado es un ion utilizado para resaltar el carácter maltoso en las cervezas.

1gr de cloruro de calcio diluido en 1L de agua aporta 273ppm de Calcio y 483ppm de cloruro.

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