El ajo negro, ¿un lujo asiático? - EFEAgro

Antioxidante, sabroso y versátil para sorprender al comensal con platos que no son lo que parecen. El ajo negro, que se obtiene con una técnica de fermentación japonesa, es un ingrediente fundamental para muchos cocineros, aunque aún no ha calado en la despensa del consumidor de a pie por su elevado precio.

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